Да живеем във век на все по-големите научни открития и прогрес би трябвало да означава, че консумираме качествена храна и сме по-здрави от предците си. Но за съжаление истината е съвсем друга – нашите прародители не са страдали от съвременните болести, които са ни така добре познати. Това се дължи на редица фактори, сред които стрес, замърсяване на почвата, водата и въздуха и др. Но не по-малко съществена причина за влошеното здраве сега е заместването на качествената домашно приготвена храна с полуфабрикати или храни, пълни с консерванти, подобрители, набухватели и т.н.
И въпреки че с фактори, като стреса и замърсяването, трудно можем да се справим, изцяло от ежедневния ни избор зависи какво ядем. Тук ще ви представим ползите от позабравени храни, които нашите предци са яли и са били далеч по-здрави от нас. Може би е време да върнем тези храни на трапезата ни, защото те заслужават да станат част от ежедневното ни меню.
Спелта
Спелтата е древната пшеница на континента Европа. Освен източник на диетични фибри и въглехидрати, тази зърнена култура е богата на протеини, мазнини, витамини, магнезий, желязо, цинк, фосфор и витамин B3.
Сред здравословните ползи от консумацията на спелта са понижаване на лошия холестерол, превенция на високото кръвно налягане, остеопорозата и диабета, подобряване на храносмилането и други. Спелтата е отличен избор за хората, които искат да свалят излишното тегло, тъй като засища бързо.
Спелтата е добър заместител на всякакви макаронени изделия, картофи и ориз. При приготвянето на домашен хляб можете да заместите бялото брашно с брашно от спелта, за да получите засищащ хляб с уникален вкус и аромат. Ако вече се чудите откъде да се сдобиете с качествено брашно от лимец, проверете брошурата на кауфланд пловдив, където този продукт често се предлага с намаление.
Лимец
Лимецът отново е древна култура, добре позната на нашите предци, които са правели хляб и хлебни изделия от него. Тя остава забравена почти век поради икономически съображения, тъй като дава по-ограничен добив от пшеницата и обработката му е по-трудоемка. И все пак огромните му ползи за здравето отново връщат лимеца на трапезата на модерните хора.
Лимецът е зърнена култура, която не се третира с химикали, нито поема отровните вещества от почвата. Той представлява алкална храна, съдържаща минимално количество глутен, което не създава проблеми на алергичните към глутен хора.
Лимецът съдържа огромен арсенал от минерали и витамини, антиоксиданти, мазнини и белтъци. Той понижава холестерола в кръвта и тъй като е богат на фибри, помага на страдащите от проблеми с храносмилането и от забавен метаболизъм. Подобно на спелтата, редовната му консумация спомага за намаляване на излишното тегло, прочистване на кръвта, бъбреците и черния дроб. Той оказва и благотворно влияние на хора с диабет и високо кръвно, спомага за детоксикация на организма, заздравява костите и подобрява имунитета.
Нахут
Нахутът е друга древна култура, отглеждана и консумирана в продължение на хиляди години в района на Средиземноморието, Близкия изток и Азия. Той не съдържа глутен, което прави нахутеното брашно чудесна алтернатива на пшеничното брашно за хората с цьоакилия. Можете сами в домашни условия да си направите брашно от нахут.
В съдържанието му влизат редица витамини и минерали, протеини и мазнини. Една от ценните му съставки е фолатът, който подпомага синтеза на ДНК и растежа на клетката, а витамин К играе решаваща роля в здравето на костите и кръвосъсирването.
С относително малки промени в менюто си можете да се насладите на подобрено здраве, повишено настроение и самочувствие и да избегнете редица здравословни рискове.